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Coût matière : calculateur restaurant
Quel pourcentage de vos ventes part dans les ingrédients ?
VOS HYPOTHÈSES
VOTRE PREMIÈRE LECTURE
Matières consommées10 000 €
Coût matière31,25 %
Marge après matières22 000 €
Comparez le même périmètre : nourriture seule ou nourriture et boissons. Le résultat ne mesure pas le bénéfice.
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(Stock début + achats − stock fin) ÷ ventes HT × 100
Exemple illustratif modifiable. Vos chiffres restent dans votre navigateur.Un outil de gestion pour votre restaurant à Lyon
Comparez le même périmètre : nourriture seule ou nourriture et boissons. Le résultat ne mesure pas le bénéfice.
Utilisez les données d’une même période et vérifiez les unités HT ou TTC demandées. Les valeurs de départ illustrent la méthode ; elles ne sont pas une moyenne du marché lyonnais. Un calcul de gestion ne remplace pas l’examen complet de votre comptabilité.
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