LA RÉPONSE EN QUELQUES MOTS
Votre mix de ventes détermine la marge. Séparez les boissons, les produits achetés-revendus et les préparations maison pour comprendre le temps de travail et les coûts.
Les chiffres utiles
Un bon chiffre sur les boissons peut masquer des pertes sur les préparations peu vendues. Observez les invendus et la capacité de production avant d’élargir la carte.
Une mission adaptée à votre organisation
Nous cadrons la tenue, la TVA, le bilan et, si nécessaire, la paie et le pilotage. Le nombre de pièces, les exports de caisse, les effectifs et les circuits de vente déterminent le périmètre du devis. Un historique à reprendre est identifié à part.
Préparer notre premier échange
Indiquez l’arrondissement de votre restaurant à Lyon, votre date de clôture, vos outils et le sujet qui vous préoccupe aujourd’hui. Les échanges peuvent se faire en visio ou par téléphone, avec un créneau compatible avec vos services.
- Un exemple d’export de caisse
- Votre dernière lettre de mission si vous changez
- Le nombre de salariés et de bulletins à produire
Une question à appliquer à votre restaurant ?
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