LA RÉPONSE EN QUELQUES MOTS
Suivez le coût de vos recettes et le poids des boissons dans la marge. Les changements de prix fournisseurs, les pertes et les portions doivent être rapprochés des ventes.
Les chiffres utiles
Un menu peut masquer des contributions très différentes entre les plats. Commencez par cinq recettes vendues régulièrement et mettez à jour les coûts lorsque les achats changent.
Une mission adaptée à votre organisation
Nous cadrons la tenue, la TVA, le bilan et, si nécessaire, la paie et le pilotage. Le nombre de pièces, les exports de caisse, les effectifs et les circuits de vente déterminent le périmètre du devis. Un historique à reprendre est identifié à part.
Préparer notre premier échange
Indiquez l’arrondissement de votre restaurant à Lyon, votre date de clôture, vos outils et le sujet qui vous préoccupe aujourd’hui. Les échanges peuvent se faire en visio ou par téléphone, avec un créneau compatible avec vos services.
- Un exemple d’export de caisse
- Votre dernière lettre de mission si vous changez
- Le nombre de salariés et de bulletins à produire
Une question à appliquer à votre restaurant ?
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