Restaurant · Lyon
Les questions qu’on nous pose en cuisine.
Des questions reformulées à partir d’échanges réels. Des réponses éditoriales, sans faux témoignages.
Questions issues du terrain, réponses de la rédaction. Aucune discussion ou identité fictive.
38 résultats
Combien coûte réellement la comptabilité d’un restaurant, avec la paie ?
Additionnez le forfait comptable, les bulletins, les événements sociaux et les missions annuelles. Vérifiez si le bilan et la liasse sont inclus, puis…
Pourquoi payer un forfait si je n’ai jamais de conseil ?
Un forfait de tenue ne comprend pas nécessairement un rendez-vous de conseil régulier. Demandez une fréquence, une durée et un livrable précis :…
Les fiches de paie et les contrats sont-ils compris dans le forfait ?
Il faut le lire dans le devis : le bulletin courant, le contrat, l’entrée et la sortie sont des travaux différents. Chez Table, la paie est présentée…
Pourquoi un prélèvement de paie ne correspond-il pas au prix annoncé par bulletin ?
Demandez une facture détaillée avec la période, le nombre de bulletins et les opérations ponctuelles. Un prélèvement peut regrouper plusieurs prestations…
Puis-je confier la paie à un autre prestataire que mon comptable ?
Vous pouvez envisager une organisation avec plusieurs intervenants, en vérifiant leurs périmètres et les contrats. Il faut alors décider qui reçoit les…
Mon restaurant utilise déjà le TESE : dois-je payer une seconde fois la paie ?
Si vous utilisez déjà le TESE, expliquez précisément ce que vous réalisez et ce que vous souhaitez déléguer. Un contrôle ou un conseil demandé peut être…
Quand puis-je changer d’expert-comptable pour mon restaurant ?
La date dépend de votre lettre de mission, du préavis applicable et de l’état du dossier. Il n’existe pas un délai unique à appliquer sans lecture du…
Que faire si je n’arrive pas à obtenir ma lettre de mission ?
Demandez une copie à votre cabinet et recherchez vos e-mails, espace client et documents signés. Préparez aussi les dernières factures et les échanges…
Comment récupérer le dossier si mon ancien cabinet ne répond plus ?
Commencez par une demande écrite et un inventaire de ce que vous possédez déjà : comptes, déclarations, fichiers comptables, banque, caisse et achats.…
Qui termine le bilan quand je change de cabinet ?
Il faut convenir explicitement de la clôture avec les deux cabinets. Listez les travaux déjà réalisés, ceux restant à faire et les données nécessaires au…
Peut-on reprendre une comptabilité avec deux exercices de retard ?
Un diagnostic est nécessaire avant de confirmer la reprise. Rassemblez les périodes concernées, les déclarations déposées, les pièces disponibles et les…
Un acompte de rattrapage couvre-t-il aussi la tenue courante ?
Le seul montant de l’acompte ne dit pas ce qui est couvert. Reprenez le devis et la facture pour identifier les exercices, les livrables, les étapes et…
Quelles pièces faut-il si la banque demande une situation comptable ?
Indiquez la date attendue par la banque et ce qu’elle demande exactement. Le cabinet aura généralement besoin des écritures à jour, des relevés bancaires,…
Puis-je avoir un point comptable en milieu d’année ?
Oui, un suivi en cours d’année peut être organisé dans la mission. Précisez si vous voulez un tableau de bord de gestion ou une situation comptable à date…
Comment suivre plusieurs restaurants sans mélanger les chiffres ?
Identifiez les sociétés et les établissements avant de choisir le reporting. Une ventilation analytique peut aider à lire les ventes et charges de chaque…
Quels documents transmettre pour Uber Eats et les titres-restaurant ?
Transmettez les relevés de ventes, les factures de commissions, les remboursements et les détails des versements. Pour les titres-restaurant, conservez…
Faut-il envoyer chaque ticket de caisse ou un export suffit-il ?
Le circuit dépend de votre caisse et des justificatifs conservés. Proposez un export complet d’un mois au cabinet pour vérifier les taux, moyens de…
Quelle caisse choisir pour travailler facilement avec mon comptable ?
Faites tester les exports par votre cabinet avant de choisir. Vérifiez aussi les justificatifs de conformité applicables, la conservation des données, les…
La facturation électronique, est-ce le comptable qui gère la plateforme ?
Il faut convenir qui choisit la plateforme, réalise le paramétrage et suit les anomalies. Depuis septembre 2026, la réception concerne les entreprises…
Dois-je créer une société simplement parce que je passe à la TVA ?
Le régime de TVA et la forme juridique sont deux sujets différents. Devenir redevable de TVA ne signifie pas automatiquement devoir créer une société.…
Mon food truck investit dans un nouveau camion : quel régime comparer ?
Comparez les scénarios en intégrant l’investissement, les achats, les charges, la TVA et la rémunération souhaitée. Le prix du véhicule ne suffit pas à…
Comment me développer sans refuser des commandes pour rester sous un seuil ?
Préparez un scénario de développement avec les ventes, les prix, les charges et les investissements supplémentaires. Comparez ensuite les régimes…
Quel statut choisir pour ouvrir mon restaurant ou mon bar ?
Le choix dépend des associés, de la rémunération envisagée, de la protection sociale, du financement et de votre situation personnelle. Préparez ces…
Quand créer la société si le local est encore en travaux ?
Le calendrier doit coordonner bail, financement, travaux et engagements déjà pris. Dressez la liste des dépenses à engager avant l’ouverture et identifiez…
Quelles charges commencent avant les premières recettes ?
Le loyer, les assurances, les travaux, les achats de matériel, les stocks, les honoraires et certaines embauches peuvent être payés avant le premier…
Dois-je signer le bail avant ou après la création de la société ?
Ce choix doit être examiné avec le conseil qui suit le bail et la création. Des engagements pris pendant la formation d’une société demandent une…
Combien coûtent les statuts, la création et les frais de formalités ?
Demandez une distinction entre les honoraires du professionnel, les frais de formalités et les prestations après la création. Vérifiez les adaptations des…
Une création annoncée gratuite est-elle vraiment sans frais ?
Il faut regarder ce que couvre exactement l’annonce. Certaines formalités, publications ou prestations peuvent rester à payer, et une offre peut être liée…
Faites-vous un prévisionnel sur trois ans pour la banque ?
La mission de prévisionnel proposée peut couvrir trois ans à partir de vos hypothèses. Elle relie recettes, charges, financement et trésorerie, puis donne…
Quels documents demander au vendeur pour reprendre un restaurant ?
Demandez les derniers comptes, le détail récent des recettes, le bail, les principales charges, les informations sur l’équipe, les contrats et le…
Le cabinet peut-il m’aider au-delà des statuts : paie, licences et démarches ?
Le périmètre doit être défini sujet par sujet. Comptabilité, prévisionnel et paie peuvent être organisés dans des missions distinctes. Les licences,…
Comment vérifier que mon interlocuteur est bien expert-comptable ?
Demandez le nom du cabinet signataire et du professionnel responsable, puis consultez l’annuaire de l’Ordre. Sur ce site, les missions sont réalisées par…
Puis-je joindre quelqu’un par téléphone plutôt que seulement par mail ?
Le premier contact peut se faire au 07 68 34 43 29 ou par une demande de rappel. Pour le suivi de mission, les modalités et les interlocuteurs sont…
Peut-on se parler après le service ?
Oui, vous pouvez indiquer un souhait de rappel entre 15 h et 18 h ou proposer un autre créneau. Nous le confirmons avec vous selon les disponibilités.…
Je débute : quelles factures envoyer et comment les classer ?
Commencez par les factures d’achats, les relevés bancaires, les données de caisse et les justificatifs des plateformes ou des titres-restaurant. Classez…
Le cabinet connaît-il la convention collective de mon activité ?
La convention doit être identifiée à partir de votre activité réelle et de votre dossier. Ne supposez pas qu’une règle HCR s’applique automatiquement à…
Comment comparer deux devis pour le même travail ?
Mettez les devis côte à côte avec la même période, le même effectif et le même volume de pièces. Comparez tenue, bilan, déclarations, paie, juridique,…
Puis-je préparer la vente sans comptes à jour ?
Il faut d’abord savoir quels comptes et justificatifs sont disponibles, et quelles périodes restent à fiabiliser. Une valorisation ne se déduit pas du…