LA RÉPONSE EN QUELQUES MOTS
Distinguez la contribution des menus, l’évolution du coût matière et la structure de personnel. Réservations, fermetures et rythme des services doivent être cohérents avec le prévisionnel.
Les chiffres utiles
Le prix d’un menu ne se construit pas avec les ingrédients seuls. Reliez le nombre de couverts servi au coût d’équipe et aux charges du restaurant.
Une mission adaptée à votre organisation
Nous cadrons la tenue, la TVA, le bilan et, si nécessaire, la paie et le pilotage. Le nombre de pièces, les exports de caisse, les effectifs et les circuits de vente déterminent le périmètre du devis. Un historique à reprendre est identifié à part.
Préparer notre premier échange
Indiquez l’arrondissement de votre restaurant à Lyon, votre date de clôture, vos outils et le sujet qui vous préoccupe aujourd’hui. Les échanges peuvent se faire en visio ou par téléphone, avec un créneau compatible avec vos services.
- Un exemple d’export de caisse
- Votre dernière lettre de mission si vous changez
- Le nombre de salariés et de bulletins à produire
Une question à appliquer à votre restaurant ?
Parlons de votre situation ↗